2017年6月4日下午三點(diǎn)，上海商學(xué)院周勇教授一行六人，與世界品類(lèi)管理之父布萊恩哈瑞斯BRIAN HARRISPH博士在安徽樂(lè)城股份總部，圍繞中國(guó)零售問(wèn)題，進(jìn)行了一個(gè)小時(shí)的交流。本次交流由自由品牌聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)張智強(qiáng)先生擔(dān)任主翻譯，上海商學(xué)院袁美琴教授擔(dān)任助理翻譯。樂(lè)城超市、生鮮傳奇、樂(lè)大嘴零食公園創(chuàng)始人王衛(wèi)總參加了本次交流。

博士：上海商學(xué)院是一個(gè)什么樣的學(xué)校，培養(yǎng)了什么樣的人才？

布萊恩哈瑞斯博士(BRIAN HARRISPH)

周勇：上海商學(xué)院的前身是一所商貿(mào)經(jīng)理培訓(xùn)學(xué)校，上海市財(cái)貿(mào)系統(tǒng)的經(jīng)理在上世紀(jì)都接受過(guò)這個(gè)學(xué)校的培訓(xùn)，有幾周到幾個(gè)月到三年不等。這個(gè)學(xué)校，從前有三個(gè)特色專業(yè)，商貿(mào)流通，酒店管理，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。2005年開(kāi)始升級(jí)為四年制本科院校。

博士：中國(guó)有哪些大學(xué)在開(kāi)辦零售管理專業(yè)。

周勇：上世紀(jì)八十年代，我們這一代人所學(xué)的大學(xué)專業(yè)就是“商業(yè)企業(yè)管理”，但后來(lái)，商業(yè)企業(yè)管理漸漸被工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等專業(yè)替代，但我國(guó)大學(xué)仍然保留著“貿(mào)易經(jīng)濟(jì)專業(yè)”。上海商學(xué)院是唯一一所獲得“零售管理專業(yè)”開(kāi)辦資格的中國(guó)大學(xué)。

博士：在國(guó)外，零售管理專業(yè)的歷史已經(jīng)超過(guò)50年，建立了一套非常完整的培訓(xùn)體系。

周勇：教授，我想請(qǐng)問(wèn)教授，哪些大學(xué)在零售管理方面的教學(xué)比較著名？

博士：有三所大學(xué)特別著名。康奈爾大學(xué)，密西根國(guó)立大學(xué)，南加州大學(xué)。

張智強(qiáng)老師介紹：這些大學(xué)，早期是以農(nóng)業(yè)專業(yè)著名，他們的農(nóng)業(yè)類(lèi)專業(yè)不僅研究農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的流通，而農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道是超市，所以，這些大學(xué)對(duì)超市零售都有很深入的研究。

周勇：博士，大學(xué)培養(yǎng)零售管理人才，主要提供哪些知識(shí)體系？或者說(shuō)主要的教學(xué)內(nèi)容有哪些？

博士：主要有兩個(gè)方面：一是營(yíng)銷(xiāo)，主要是理解顧客的需求，并將企業(yè)的品牌推向顧客。二是財(cái)務(wù)。比如，一般人看到一瓶礦泉水，理解為商品。但零售人看到一瓶礦泉水，把它看作是資產(chǎn)，是錢(qián)，是現(xiàn)金流。零售有龐大的現(xiàn)金流，如果現(xiàn)金流積壓在不流轉(zhuǎn)的死庫(kù)存上，那就不會(huì)產(chǎn)生更大的現(xiàn)金流。而要使零售做到合適的庫(kù)存（庫(kù)存不是越小越好，也不是周轉(zhuǎn)越快越好），貴在推行品類(lèi)管理！過(guò)去。品類(lèi)管理對(duì)零售來(lái)說(shuō)僅僅是“應(yīng)該”而如今則是“必須”是。

博士還特別補(bǔ)充說(shuō)：如果說(shuō)這兩項(xiàng)是技術(shù)的話，另外還有一項(xiàng)就是文化，主要是涉及到人。有些國(guó)家的人比較善于合作，有些國(guó)家的人比較突出個(gè)人，協(xié)作精神比較缺乏。中國(guó)人從總體來(lái)說(shuō)，個(gè)人意識(shí)強(qiáng)于團(tuán)隊(duì)意識(shí)！

周勇：如此看來(lái)，對(duì)中國(guó)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)零售人，年輕的大學(xué)生，特別要培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

博士：是的，對(duì)零售業(yè)來(lái)說(shuō)顯得特別重要！

周勇：再問(wèn)博士一個(gè)問(wèn)題。為了讓大學(xué)生學(xué)好零售管理，學(xué)好營(yíng)銷(xiāo)與財(cái)務(wù)。有哪些途徑或者說(shuō)課堂教學(xué)，閱讀訓(xùn)練，實(shí)踐等，怎么分布才比較有效？

伊銘 池麗華 張智強(qiáng) 布萊恩哈瑞斯博士 周勇 王衛(wèi) 朱文敏 袁美琴

博士：零售這學(xué)問(wèn)，不可能單純?cè)谡n堂里學(xué)成，也不可能單純?cè)诘赇亴?shí)踐中學(xué)成，最好的辦法是面向有零售工作經(jīng)歷的經(jīng)理，再回到大學(xué)學(xué)習(xí)零售，學(xué)了以后再去零售行業(yè)從事實(shí)踐工作，這樣交替學(xué)習(xí)，才能真正成才。另外一點(diǎn)是：對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)，要在課堂教學(xué)，實(shí)踐工作，閱讀寫(xiě)作，案例討論等多種方法之間做到平衡。

（來(lái)源：上海商學(xué)院教授、聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任 周勇）