一座城市，便利店的多少代表在這座城市生活的幸福指數，對筆者來說，自從踏入這個行業，就深深的愛上了，再也沒有什么能讓筆者去改變的。

很多人問過我當初什么原因選擇進入了便利店這個行業，可能我和大家的答案都不太一樣。

記得應該是在2010年，那時候筆者還在上學。聽同學說鄭元暢在香港花園某家便利店拍電視劇，大家都想去看看�？墒钱敼P者去看的時候已經拍完了，很可惜沒能見到鄭元暢和李菲兒。在2010年10月該劇在電視上播放了，通過這部電視劇讓我開始正真的了解到便利店，也特別的向往去便利店工作。2011年自己到了這家公司面試，正巧家也住在香港花園附近，被分配到了離拍電視劇這家店不遠的一家還沒開業的店，當時的18號店，這也是我人生中籌備開的第一家便利店。

剛入公司，先是參加了理論的培訓。包括公司的規章制度，店鋪衛生的清掃流程，收銀機的操作方法，設備的清潔流程、收銀臺工作的相關規范等等。外資便利店相對來說各項制度體系比較完善。每位入職的員工還有一本員工手冊，里面有基本業務的操作方法，有不會的地方隨時可以拿出來查閱，特別方便。

因為是籌備新店，除了店長店里招聘的新員工都是沒有便利店行業工作經驗的，所以都需要店長一步一步的教。第一天上班店長把我和另一位男同事一起安排到去當時的旗艦店(1號店)上夜班，學習夜班的工作流程。這也是筆者長這么大第一次上夜班，而且這家店也是拍電視劇那家店，把筆者開心的來�？梢匀ッ餍桥碾娨晞〉牡晟习�，那天白天真是興奮的沒睡著覺。

筆者記得特別清楚，夜班是從晚上21：30-6：30。當天很早就來到了店里，一號店當天上夜班的是一位從日本留學回來，在日本7-11工作過，對這個行業經驗非常豐富的一位前輩。其實也是他的話一直指引著我在這個行業一直堅持下去，經常給我分析這個行業未來的發展前景有多好，走到今天確實沒錯，便利店行業一定是零售業小業態中最有前景的一個行業。

外資便利店所有的工作都會有標準的流程和制度，只要按照流程學會做就好。當天晚上我跟另一位我們店的男同事，我也忘記是康還是秋了，跟著這位前輩學習了整個大夜的流程。

上班前首先要做的就是工作交接，收銀機及保險箱里的錢進行清點，還有其他工作事項(廢棄記錄、各項表格的填寫、溫度設備的檢查情況等)。這家店因為是在香港花園內，當時算是夜生活非常繁榮的地方。晚上來客特別多，也算是當時銷售額非常 好的一家店。因為是旗艦店，所有的裝修布局及設備、商品結構都是按照日本便利店來的。關東煮、包子，炸雞、盒飯，冰激凌，FF商品在11年算是非常豐富的了。到今天為止甜筒仍然是他們家的特色，深受學生的喜愛。24：00左右晚高峰過后，下半夜的工作就是打掃衛生和上貨，準備第二天早晨的FF商品。包括陸陸續續有顧客進來買東西，給顧客結賬及現制作FF商品。當天晚上學會最多的就是FF商品的制作流程和設備的清洗。

當時的盒飯菜是冷凍的，需要拿出來微波爐加熱銷售，米飯是要自己洗大米煮米飯，銷售的茶蛋也是需要員工自己煮。長這么大，筆者真是第一次煮米飯和茶蛋，是在便利店學會的。不過還好每一步都有具體的操作流程看著，非常的清楚，一看就懂。制作好了銷售多長時間，到幾點該廢棄，每一步怎么做都非常清楚。當時還有油鍋，專門用于炸雞腿，有2種口味原味和辣味。這個倒也不難，微波爐解凍油鍋里炸就好，這個雞腿當年賣的真是好，晚上好多顧客因為買不到動不動就吵起來。除了炸雞腿還有嫩香雞串、章魚丸子、炸雞柳等等。

小編最喜歡的就是他們家的甜筒了，所以對打冰激凌和冰激凌機清洗也感興趣。雖然看著很麻煩，其實掌握了步驟還好。

當時的星炫巴菲可是我們所有人的最愛~可惜現在很難在便利店吃到那種味道了。太懷念了。

當天晚上跟著前輩認真的熟悉了一遍大夜的流程，FF商品的制作以及設備的清洗，一夜過的非常快也很充實，人生中的第一個夜班就這么結束了...

用文字記錄便利店生活的點點滴滴~ 為將來找些回憶~

2016年12月22日 11：21 小雯

青島的迷你島在當地的發展一直不是很順利!但是店面的運營比內資企業要好很多.