日式陳列技術(shù)學(xué)習(xí)思考

在學(xué)習(xí)歐美的大賣場(chǎng)陳列技術(shù)之后，隨著近幾年傳統(tǒng)大賣場(chǎng)效益的下降，超市行業(yè)越來(lái)越重視降低庫(kù)存、增加陳列的吸引效果，以小而精著稱日式陳列越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

歐美大賣場(chǎng)陳列主要依賴大量商品堆碼塑造視覺(jué)沖擊力，講究規(guī)規(guī)矩矩的陳列原則。相對(duì)而言，日式陳列注重商品形狀、色彩搭配和POP、道具、燈光使用。這種陳列技術(shù)通過(guò)精細(xì)化的陳列，在有限的陳列面積和品類數(shù)上獲得做大的銷售效益，可以稱之為小陳列技術(shù)。

這種陳列方式是與日本的實(shí)際國(guó)情密切相關(guān)的：日本國(guó)土面積狹小，人口眾多，可謂寸土寸金，尤其是面臨經(jīng)濟(jì)下行的壓力。所以在商品陳列和賣場(chǎng)設(shè)計(jì)上以緊湊為主，通過(guò)精細(xì)化的陳列，在有限的陳列位置上獲得做大的效益，并方便顧客不至于感覺(jué)擁擠。

日本對(duì)商品陳列研究的深度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐美。日本人口聚集，為了在有效空間上提升陳列效率，同時(shí)通過(guò)陳列優(yōu)化吸引顧客的關(guān)注、激發(fā)顧客的潛在需求，非常注重對(duì)陳列的研究。

以下通過(guò)對(duì)日式陳列特點(diǎn)的剖析，對(duì)以日式陳列為特色的小陳列技術(shù)進(jìn)行闡述。[A1] 

Ø  小而精致

   日式陳列不追求以商品的量感獲得顧客的關(guān)注，而是通過(guò)對(duì)商品形狀、顏色的搭配，輔之以POP等表現(xiàn)美感，吸引顧客。一般陳列面比較小，單個(gè)商品陳列量少，通過(guò)多個(gè)相關(guān)商品的組合陳列獲得量感。

另外，相對(duì)于歐美大賣場(chǎng)內(nèi)高大的貨架，日本超市的貨架一般比較矮小，同樣適用于日式小而精致的陳列方式。

Ø  POP使用

     POP的使用在日式陳列中扮演重要的位置。在日式陳列中，POP不僅僅是說(shuō)明價(jià)格，更重要的是說(shuō)明商品的特點(diǎn)或者對(duì)一個(gè)主題進(jìn)行闡述。在日本的陳列研究里面，對(duì)POP的研究也是非常深入的，比如的POP宣傳口號(hào)就有以下幾種：

日式陳列中POP與商品是相得益彰的，POP的重點(diǎn)在于商品推薦。如闡述商品特征、用途、產(chǎn)地等，目的是讓顧客更好的了解商品特性，引起顧客購(gòu)買興趣。

Ø  陳列搭配

   相對(duì)于大賣場(chǎng)，日本超市更注重形狀和色彩的搭配。比如什么樣形狀的商品應(yīng)該放在一起，會(huì)使整個(gè)排面看起來(lái)更凌而不亂；比如什么樣的顏色搭配再一起可以突出重點(diǎn)商品，而又不使整個(gè)排面顯得凌亂。

一次陪同日本的老師參觀生鮮陳列，老師在一個(gè)我們引以為傲的生鮮堆上面駐足。端詳一會(huì)后，把黃瓜和胡蘿卜換了個(gè)位置，讓黃瓜夾在玉米和胡蘿卜中間。因?yàn)橛衩缀秃�蘿卜顏色相近，而黃瓜是綠色的，一下子就把黃瓜突出來(lái)了，而玉米和胡蘿卜也更容易識(shí)別。

   通過(guò)這個(gè)實(shí)例讓我感受到日本對(duì)商品陳列研究的深入和細(xì)致，確實(shí)使我們未及的。

Ø  場(chǎng)景化設(shè)計(jì)

   通過(guò)商品與POP、聲音、燈光等道具的組合，塑造一個(gè)生活場(chǎng)景，激發(fā)顧客潛在的需求。

顧客往往會(huì)由一個(gè)場(chǎng)景聯(lián)想到生活中的某個(gè)片段，從而激發(fā)出潛在的需求。加上優(yōu)質(zhì)的商品和引人入勝的POP介紹，顧客買一個(gè)的沖動(dòng)往往油然而生，從而增加了購(gòu)買。

   做場(chǎng)景化設(shè)計(jì)首先要做的是設(shè)想生活場(chǎng)景，最好能聯(lián)系到最近顧客生活需求設(shè)置生活場(chǎng)景。比如節(jié)假日臨近的時(shí)候，設(shè)置旅游、燒烤，或者宅家的生活場(chǎng)景；其實(shí)，我們?cè)谥星锕?jié)、春節(jié)等的堆頭設(shè)計(jì)就是一個(gè)例子，只是在商品組合、POP使用上比較單一簡(jiǎn)單，無(wú)法達(dá)到聯(lián)想購(gòu)買和激發(fā)潛在需求的目的。

一個(gè)推頭、一個(gè)端架的使用，由相互關(guān)聯(lián)的商品組合進(jìn)行陳列。在獲得美感的同時(shí)，還可以增加客單價(jià)。

Ø  道具使用

   在日式陳列中，對(duì)對(duì)道具的使用也是發(fā)揮到了極致。除了POP的應(yīng)用外，如使用道具將層板里面的矮小商品踮起，讓整個(gè)排面顯得豐滿；在大堆頭里面加上一個(gè)燈，增加中心亮度，提升整個(gè)堆頭的吸引力。

通過(guò)道具使用可以彌補(bǔ)商品本身的不足，更可以突出商品美感，獲得更好的陳列效果。

Ø  花式陳列

   相對(duì)于一般超市中規(guī)中矩的陳列方式，日式陳列更強(qiáng)調(diào)商品陳列的美觀性，如不同外形、色彩的商品搭配，再輔助以道具效果，獲得商品陳列的美感。

   日本商場(chǎng)賣場(chǎng)設(shè)計(jì)注重設(shè)計(jì)美感，對(duì)商品陳列的美感效果更是要求嚴(yán)格。如色彩，追求顏色的合理搭配，以免顯得凌亂，影響視覺(jué)效果。

   在日式陳列中從不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)的利用，在主題堆的設(shè)計(jì)的時(shí)候考慮美感效果，與整個(gè)環(huán)境相協(xié)調(diào)一致，最終突出整體賣場(chǎng)的美感和銷售氛圍。

Ø  氛圍塑造

   通過(guò)商品的美感陳列，搭配大量吊旗、鯉魚(yú)旗等，塑造熱鬧、五彩繽紛的賣場(chǎng)氛圍，也是日式陳列突出的特點(diǎn)之一。

  在歐美大賣場(chǎng)中，感受最深的是空間大，整齊劃一。而在大部分日本賣場(chǎng)，感受最深的是熱鬧，這樣的氛圍更能能激發(fā)人們的購(gòu)買欲望，刺激顧客的潛在需求。

  尤其是對(duì)于喜歡熱鬧的中國(guó)顧客群，熱鬧的氛圍會(huì)給人便宜、好吃的感覺(jué)，吸引顧客圍觀、搶購(gòu)。

Ø  促銷試吃與叫賣

  商品體驗(yàn)是引起顧客興趣最主要的因素，在日式陳列中特別關(guān)注商品體驗(yàn)。試吃和叫賣是最直觀、最能引起顧客興趣的宣傳方式，讓顧客親口品嘗美味的食品，比任何方式都能引起顧客的購(gòu)買興趣。

“店內(nèi)促銷效果最好的方法是讓顧客親自體驗(yàn)商品。”這是被稱為日本賣場(chǎng)設(shè)計(jì)第一人的永島幸夫在他的《服務(wù)的細(xì)節(jié)：賣的好的陳列》中的一句話。

  日本賣場(chǎng)的叫賣和試吃搭配非常自然得體，具有場(chǎng)景化，與POP一樣，不僅是宣傳價(jià)格，更是在宣傳優(yōu)質(zhì)的商品。比如在日本一個(gè)超市的菠蘿專柜，負(fù)責(zé)切菠蘿的在剛切開(kāi)菠蘿的時(shí)候一聲叫賣----切開(kāi)菠蘿嘍，附近兩個(gè)端著試吃品的促銷員應(yīng)聲附和，并給附近的顧客推薦試吃。

    這樣非常具有場(chǎng)景化的營(yíng)銷方式，不會(huì)像中國(guó)賣場(chǎng)里的叫賣那樣讓人覺(jué)得吵，也不是單純的再拼價(jià)格，更重要的是在宣傳品質(zhì)、在營(yíng)造菠蘿新鮮好吃的場(chǎng)景，吸引顧客的關(guān)注，激發(fā)顧客的潛在需求。