2007年我從中百、永輝這樣的大型超市企業出來之后注冊聯商網的時候網名“小店當自強”，如今我成為一個名副其實的小店店主，開始走上了自己的自強之路。為什么要自己開小店，因為這是老丈人家的門面，現在經濟形勢不景氣，盡管租金不高，但門面已經空了一年多，家里人著急。加上母親心臟病的身體狀況，也想開店之后把她接過來一起生活，于是年初有了開店的計劃。

我們常說一二三線市場，但是我開的這個小店恐怕要算是九線市場了，鄉鎮——行政村——生產隊(社)，只有一兩百戶人，離鎮場不算遠，不到一公里，這條百米短街已經有兩家幾十平米的小超市，生意也就那樣了。我們與競爭對手的面積差不多，供貨渠道也差不多，盡管我們有自有門面的優勢，但是這個九線市場的租金對于幾十平米的門市的來說也算不上太大的優勢。那么要開這個店，那么必須要讓顧客有完全不同的購物體驗，既同質化的商品不遜色競爭對手，又有自己獨有的差異化特色，最終在贏得這條街的顧客同時，吸引附近的顧客前來購買。而且在開這個店的時候，沒有運用以前做連鎖企業的方案，一切從零開始，完全把自己當做一個純粹的個體小老板，記錄每一項工作的信息，要求是低成本、低操作難度、高可復制性，也就是為未來做打算。于是去年設計的散裝加強型便利超市就拿自己這個店開刀。

我一直很重視散裝休閑食品，那是又走量又有毛利且消費頻率快的好東西，大家一定要重視消費頻率這個東西，它背后的是流轉速度，真正價值最高的東西。比如說我們沖量做特價都喜歡選民生商品，因為效果最為明顯，但是糧油、洗化、紙品這些基本上都是在家庭單位中，有一個固定使用周期頻率的東西。這么做最終的結果往往就是把自己給套起，難以回頭。

去年4月老婆御品(與老婆大人類似)在重慶開第一家店的時候，我就被它深深吸引了，因為做這行瀏覽的店鋪太太多多，已經很久沒有那個門店能如此打動我。千種左右的散裝食品，大多數都是傳統超市里沒有見過的東西，價格都比超市低，告別散裝柜使用專業的散裝貨架，而且一個都可以散稱，不用每個單獨打包，全部集中到收銀臺稱重結算，這是傳統超市里想都不敢想，一個單品不稱上半斤，你都不好意思拿去打稱。所以這也是為什么我這個店的散裝食品賣了兩個星期，總庫存賣了1/3，在一個單品只進一件貨的情況下居然沒有一個賣缺的原因所在。于是我一直關注起這家店，它里面的東西至少也吃過了1/4。但是這樣的純粹的散裝店也會有它的問題，特別是選址上的要求比較高，以商業街為主，有實力的連鎖企業沒什么問題。對于更適合個體創業在社區市場，它的生存就是個問題。所以此后陸續開設的社區型散裝店多數沒幾個月就關門或者掛牌轉讓。

于是我想把散裝零食店和便利超市兩個類型組合起來，問題不就解決了嗎?把散裝零食店作為一個小業態，編入便利超市里面，就形成了散裝加強型的便利超市，這樣的店肯定比現有的單純散裝店和便利超市更受市場的歡迎。在打造這個店時，散裝零食區去PK老婆御品，便利超市去PK芙蓉興盛，弱化一些散裝有的包裝的食品。按照這樣理念做出來的店，不說打不打得過誰，至少目前的市場上我們不怵任何對手，因為我們為顧客所帶來的服務是差異化的，而且是顧客需要和商品極有競爭力的。

要做一個散裝加強型的便利超市，必須要具備四大條件，一是散裝貨架、二是琳瑯滿目的休閑零食、三是稱重收銀為一體的PC稱、四是與PC稱相配套的軟件系統。前面兩者現在并不難，去年老婆御品來了之后，現在貨架門市都有展示出來，普及以后的價格會更低，做工會更好。我的好朋友巴爾克超市(BULK散裝的意思)鄧先生經營專業的散裝店多年，在貨源和商品上都有豐富的經驗。真正難的后兩者，PC稱和與之相匹配的系統，因為散裝店顛覆性的魅力核心就在于一個也散稱。因為PC稱不適合繁忙的大型超市收銀臺，所以之前從來沒有接觸過，即便是老婆御品用的也不是PC秤，而是將收銀機與電子稱連接起來，由于收銀臺的空間有限，稱和收銀機放在不同的兩端，增加了收銀工作的難度，影響了效率，同時又粗又密的線看著也不踏實，技術成熟度和穩定度還不得而知。最后還是在四月的聯商大會上找到了最終的解決辦法，德國托利多的PC稱。第一眼看到i-smart就喜歡上它，就想一定要把它弄到手。但是在淘寶網上查了下價格，吸了口涼氣，然后找其他商品，樂城用的日本寺岡，價格略低一些，但是外形很不喜歡，到電腦城看國產的山寨貨便宜很多但基本上不敢用。最后一咬牙聯系了托利多的重慶辦事處，然后辦事處聯系到代理商重慶伊維特電子有限公司，在王德軍先生的接待下，對PC稱有了真正的了解，最大的收獲就是搞明白了如果PC稱沒有一個優秀的配套系統，就如果航母上沒有艦載機，昂貴的平臺成為擺設，發揮不出作用來。好在老王他們為了銷售推廣PC稱，自己設計一套專門的系統，這套完全不同于飛觸摸屏式的系統界面，一下子把最后一個問題也解決了。7月份，托利多在重慶市場推出了fresh way，一款比i-smart更簡便、美觀，成本也更低。當新稱出來，我有幸成為了它在重慶地區的第一個客戶，小店也在技術人員的支持下順利開張了。找到合適的PC稱，再開始啟動小店，這就是這個小店建設的與眾不同之處。

因為有老婆御品散裝零食店對我的吸引、因為有專業做散裝店的鄧兄、還因為有托利多PC稱及配套的系統，最終才有我這個小店，小店開張只有不到一個月的時間，而且是散裝的淡季，所以現在還不能總結出經驗上東西，后面會陸續說說開這個散裝加強型便利超市的感受，也歡迎使用托利多和其它牌子PC稱的朋友一起來探討。

老婆御品零食店2014年5月楊家坪工學院對面開業的時候，商品讓我看得眼花繚亂，收銀讓我看得目瞪口呆。

鄧兄的巴爾克（散裝的英譯）雖然形象遠不及老婆御品，但是商品卻絲毫不弱，也算是我散裝加強型便利店思路的雛形。而且跟我一樣，店里最值錢的設備，都是托利多的稱，可見好的稱對散裝的重要性。

聯商大會上托利多展臺的i-smart

7月上市的fresh way

小店里的重慶第一臺 FRESH WAY

您這話我愛聽，我也是這么過來的，我之前聽到托利多稱+系統的價格的時候也是沒考慮，先考慮用傳統的方式解決——POS系統+托利多的條碼秤（電子稱）。因為我朋友的個體散裝店和一家連鎖超市就是這樣的方式——海信的系統+托利多的條碼秤（電子稱）。

個體散裝店因為管理簡單，不要求一品一碼，也不盤存，所有是按價格帶來稱重，作為個體店是沒問題的。

連鎖超市要求一品一碼，對盤存要求極其嚴苛，所以用的就是像你現在這樣的模式，海信專門為托利多制作的軟件，但是連接的問題解決了，但是作為連鎖超市散裝單品非常的多，生鮮、糧油、休閑等等，單品多、編碼復雜，非觸控式的在收銀臺完全應付不過來，最后還是多買了幾臺條碼秤，一個區域各放一個。

所以最后還是狠下心買了，也成為我店里唯一值錢的東西。