辭掉了上一份工作，有了一些可以自由支配的時(shí)間，突然想到去看看那些心慕已久的超市。第一站便想到了樂城，其實(shí)最打動(dòng)我的并不是它未來超市和最美超市的光環(huán)，雖然樂城超市確實(shí)很美，尤其是他的零食王國(guó)和園藝區(qū)。我決定利用這個(gè)機(jī)會(huì)去探訪這個(gè)被稱為中國(guó)最美的未來超市。

雖然很多人都在寫樂城，描述他的成功之道。但是我仍然認(rèn)為樂城取得成功的主要原因絕不是未來超市的噱頭。零售的本質(zhì)是通過提供商品和服務(wù)獲取價(jià)值，我想通過我的這次探訪揭示更多的關(guān)于樂城在商品和服務(wù)方面的成功之處。

我先去了樂城的潛山店。在路上的時(shí)候遇到了一家永輝超市，心里有一種不安的感覺。但是在店里轉(zhuǎn)了幾圈后，我的這種不安就被打消了，這家店在永輝的貼身肉搏下用自己的方式贏得了自己的生存空間。

先來說說它成功的地方。

第一、 區(qū)位

看了這家店，不得不承認(rèn)區(qū)位才是一個(gè)門店生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。到了超市，我沒有急于進(jìn)去，而是在超市外圍轉(zhuǎn)了一圈。我被它的選址折服：它的周圍全是成熟和在建的住宅區(qū)，它的附近除了三百米遠(yuǎn)的地方有個(gè)永輝，再?zèng)]有其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

而且即使這樣永輝也不影響它的客流，因?yàn)樗�就在住宅區(qū)的門口，況且它的生鮮無論在陳列還是價(jià)格方面一點(diǎn)也不遜色于永輝。就是在這樣的環(huán)境中，再加上自己的努力，這家店精彩的生存了下來。

第二、特色，差異化經(jīng)營(yíng)

這家店另一個(gè)存在的理由就是抓住了特色，做到了與永輝的差異化經(jīng)營(yíng)，吸引了屬于自己的顧客群體。眾所周知永輝是依靠生鮮獨(dú)步天下的，而這家門店除了做好生鮮外，特別做好了零食。在永輝的時(shí)候看到很多大媽拎著籃子買菜，而在樂城看到的是一些年輕人在挑選零食。

各種各樣的小吃，還有豐富的進(jìn)口食品；還有價(jià)格，我用手機(jī)查了幾個(gè)商品，確實(shí)跟網(wǎng)上的平均價(jià)格差不多。如果你家附近有那么一家超市，哪天嘴饞了你會(huì)想不到這里嗎？

第三、氛圍

到了這個(gè)店你很難不被店內(nèi)漂亮的布置和音樂所感染。其實(shí)在外面乘公交又步行，是有些煩躁了的。但是步入店內(nèi)，首先看到了觀賞魚類售賣區(qū)，去看了一會(huì)，好奇心被調(diào)動(dòng)起來了。走進(jìn)店內(nèi)，堪比專賣店的燈光和音樂效果，加上不使人感到壓抑的貨架布置。心情完全被調(diào)動(dòng)起來了，進(jìn)門之前的煩躁一掃而光。在這種環(huán)境里購(gòu)物就是一種享受，本來不想買東西的我也忍不住買了一些零食和日用品。

第四、陳列

毫無疑問，賣場(chǎng)吸引人除了音樂、燈光和貨架布置，商品的陳列也是很重要的一個(gè)方面，而這家店就很好的做到了這一點(diǎn)。所有商品都整齊飽滿的陳列，很少有排面空洞。尤其是生鮮，蔬菜水果的陳列牌面無論鮮度和飽滿度絲毫不亞于永輝，尤其是精品包裝的排面，占了一個(gè)促銷墻，嫣然就是一個(gè)室內(nèi)風(fēng)光帶。所以即使附近就有一家永輝，也絲毫沒有影響一些顧客在這家店的生鮮區(qū)挑選便宜的豬肉和新鮮的蔬菜。

第五、員工

進(jìn)入這家店還一個(gè)令我驚訝的就是員工數(shù)量。伴隨著效益的下降和經(jīng)營(yíng)成本的上升，很多超市都在盡可能的減少員工數(shù)量，在很多超市購(gòu)物的時(shí)候找不到營(yíng)業(yè)員是很普遍的。但是進(jìn)入這家超市，隨處可見的在理貨、打掃衛(wèi)生的員工確實(shí)令我很詫異。在店內(nèi)的任何區(qū)域都可以看到員工，如果你找不到什么商品打聽下是非常方便的。尤其是蔬菜區(qū)，一個(gè)小小的蔬菜區(qū)竟然看到四個(gè)員工在整理排面，還有兩位阿姨在打掃衛(wèi)生。

我們暫且不討論人工成本的問題，但是看到貨架上整齊飽滿的商品，排面上飽滿新鮮的蔬菜，還有時(shí)時(shí)刻刻保持干凈的地面，我覺得這種人工投入是值得的。它可以轉(zhuǎn)換成為對(duì)顧客的吸引力，進(jìn)而轉(zhuǎn)換成商場(chǎng)的效益。當(dāng)前很多商場(chǎng)刻意的追求節(jié)員增效，結(jié)果導(dǎo)致排面經(jīng)常沒人搭理，擺放凌亂、貨架空洞隨處可見，更何況做到整齊飽滿的陳列效果。

這次我在合肥走訪了九家超市，有三家沃爾瑪兩家樂城和永輝、大潤(rùn)發(fā)、蘇果、聯(lián)家各一家。毫無例外，客流量比較大的永輝、大潤(rùn)發(fā)以及樂城和聯(lián)家生鮮排面都非常飽滿，而且菜都非常新鮮。而沃爾瑪和蘇果的生鮮排面卻實(shí)在不忍直視，無論是上午八九點(diǎn)鐘還是下午五六點(diǎn)鐘，永遠(yuǎn)都是只有那么幾把干巴巴的菜在那擺著，其吸引力可略見一斑。

第六、休息區(qū)

在樂城最吸引注意的是設(shè)置了供顧客休息的長(zhǎng)凳。其實(shí)這不過是一家不足兩千平米的商場(chǎng)，逛一圈出來也用不了多長(zhǎng)時(shí)間。但是進(jìn)去的我卻發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)凳都已經(jīng)被購(gòu)物的顧客占了，有老年人買菜的，還有一對(duì)情侶，實(shí)在出乎意料，結(jié)果是我在里面又轉(zhuǎn)了一會(huì)找了個(gè)位置做下來，休息一會(huì)后又去轉(zhuǎn)了一會(huì)才出去。

第七、中間的動(dòng)線設(shè)計(jì)

最后還是想說說樂城的動(dòng)線設(shè)計(jì)，其實(shí)這個(gè)已經(jīng)被很多人介紹過了，但在這里還是忍不住想說說它，因?yàn)樗鼘?shí)在太美了，絕對(duì)是畫龍點(diǎn)睛。

其實(shí)這家商場(chǎng)本來是圓形的布局，設(shè)計(jì)者在中間設(shè)計(jì)了一面墻，將這個(gè)商場(chǎng)一分為二，這就為顧客提供了一個(gè)環(huán)形的購(gòu)物通道，順著主通道就可以完整的逛遍超市所有的地方。但是最成功的地方不再這里，而是對(duì)著面墻的使用上。首先，設(shè)計(jì)者將它設(shè)計(jì)成不完全封閉的曲線，這樣不僅不使人感到空間狹小的壓力，而且大大的增加了美觀性；其次，在這個(gè)墻的一邊安排了相應(yīng)的曲線型貨架，搭配豐富飽滿的商品陳列和優(yōu)美燈光效果，而在另一面則是一個(gè)大大的精包裝水果的排面，非常漂亮，嫣然成了一個(gè)風(fēng)景帶。

然而，還有以下問題我不是很了解，我想如果能在下面這幾個(gè)方面做好是否會(huì)更好。

第一、 入口生鮮、出口休閑食品洗化

我不知道這樣的布局設(shè)計(jì)是不是有意而為之，但是參考消費(fèi)者的購(gòu)物便利性以及其它比較成功的超市布局。一般入口是洗化類商品，目的是引導(dǎo)顧客更多的經(jīng)過這個(gè)區(qū)域；而生鮮區(qū)盡量靠近出口，因?yàn)樯�鮮商品一般不太方便攜帶，所以盡量放到距離出口近的地方。但是樂城卻偏偏把生鮮的水果和蔬菜放到了入口處，而洗化和休閑食品放到出口，我去的兩家店都是這樣，是否是故意這樣做呢？

第二、 商品防盜

進(jìn)入這家超市最讓我擔(dān)心的是商品防盜問題，除了在門口站崗的大叔和幾個(gè)硬標(biāo)簽，甚至是超過一百塊錢的背包和巧克力等易盜商品都沒有任何的保護(hù)措施，但是門口還是有一個(gè)防盜門。

關(guān)于民營(yíng)超市嚴(yán)重的損耗情況和糟糕的損耗管理狀況我已經(jīng)有很多文章描述了，在這里就不在多說。我承認(rèn)樂城在超市行業(yè)的探索取得的價(jià)值，但是還是希望它能夠兼顧下后院，做好損耗，要不然真的會(huì)出現(xiàn)每天客流如梭但是就是不見收益的時(shí)候，那就悔之晚矣了。

第三、 員工管理

上面說了充足員工給這家超市帶來的效益，但是如果不加強(qiáng)管理，員工工作散漫，會(huì)導(dǎo)致超市效益的損失。事實(shí)上這些我在樂城也看到了：在生鮮的打秤的地方和休閑食品的貨架，我看到有員工在拿著手機(jī)玩的不亦樂乎，旁邊的同事還在跟她閑聊著什么，甚至是兩個(gè)保潔的同事也在蔬菜的地方圍著一個(gè)地方在做清潔，三個(gè)員工圍著一個(gè)排面在閑聊。在超市內(nèi)看到這種情況已經(jīng)預(yù)示著在人員管理方面出現(xiàn)問題了，如能加強(qiáng)人員管理，我想樂城一定可以在服務(wù)和績(jī)效方面做得更加優(yōu)秀。

第四、 休息區(qū)的宣傳與損耗

關(guān)于在商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置休息區(qū)我覺得是個(gè)非常好的創(chuàng)意，但是如過能發(fā)揮下，相信可以取得更好的效果。現(xiàn)在樂城的休息區(qū)只是設(shè)置了一個(gè)長(zhǎng)凳，并沒有其它輔助的設(shè)計(jì)，我想如能在長(zhǎng)凳旁邊放置一些商場(chǎng)的彩頁，或者設(shè)計(jì)一些宣傳廣告，或者放置一些促銷單品，是不是會(huì)更好呢？

還有就是關(guān)于損耗控制方面問題。顧客休息區(qū)也是盜竊的易發(fā)生的地方，更何況這個(gè)休息還是設(shè)置在角落了，另外。我看了下并沒有設(shè)置監(jiān)控，這樣就無法對(duì)盜竊事件進(jìn)行相應(yīng)的控制，如果發(fā)生顧客傷害事件也無法獲取事實(shí)真相，對(duì)于超市是非常不利的。所以對(duì)休息區(qū)的設(shè)置我建議最好設(shè)置在比較容易看到的地方，而且還要有監(jiān)控的覆蓋，這樣就可以防范以上情況的發(fā)生。

總之這次樂城之行我是獲益匪淺的，切身體驗(yàn)到了作為后起之秀的民營(yíng)超市換發(fā)的勃勃生機(jī)。就像媒體所說那樣，十幾年前中國(guó)剛?cè)胧罆r(shí)很多人還擔(dān)心國(guó)外的零售巨頭會(huì)吞并中國(guó)的零售市場(chǎng)，但是就現(xiàn)在看來，中國(guó)本土的零售企業(yè)更適合中國(guó)市場(chǎng)的需要，在外國(guó)零售巨頭陷入困境的時(shí)候蓬勃發(fā)展起來。

但是表面上的繁榮并不能掩蓋內(nèi)在的不足，這些零售企業(yè)也是在近幾年由于找到一個(gè)適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的模式迅速發(fā)展起來的，但是必須看到它們?cè)趦?nèi)部管理上面的不足。這些民營(yíng)企業(yè)要想取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，引領(lǐng)中國(guó)零售行業(yè)的未來，還是需要在內(nèi)部下功夫，提升管理能力，為發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。