超市收銀臺部分區域收銀較快 記者 唐浩 攝

　　大家都知道，超市只要使用一點點神奇的商品陳列魔法、區域布局魔法，就能讓你買走很多計劃外的商品。但你可能不知道，超市收銀臺也有個諸如坐軌道交通般的原理，那就是，習慣性的，兩頭人少，中間人多。

　　同理，莫小看這一個簡單的規律，中間人多，翻譯一下，也就是中間收銀臺流量更大、購買力更集中，只要稍加利用，超市就能賣出更多的商品，提升銷量。

　　地理規律

　　最右側收銀臺顧客少10％

　　在位于渝北區金港國際的沃爾瑪超市，記者看到，下午2點多，并非購物高峰，十多個收銀柜臺中，僅靠近出口幾個收銀臺開放了。“一般靠近出口、超市中間的收銀臺排隊的人比較多，而超市兩側的人相對較少。”超市工作人員稱。

　　而進入每個收銀臺的入口處，通常都會有小型的陳列架，陳列口香糖、電池等小物品。記者昨天也注意到，在超市收銀臺的中間區域，放置的是類似于沖泡型奶茶、木糖醇、巧克力等一類體積小、輕便、并且單價金額更高的商品。而在超市收銀臺的兩邊區域，則放置的是體積稍大的、不太方便攜帶的商品，并且臨期食品均被放置在收銀臺兩邊區域。

　　“這是針對兩邊的收銀臺的人流量更低而定，將黃金區域都‘貢獻’給熱賣的、金額更高的商品。”業內人士稱。據家樂福方面的數據，鄭州賣場，最右側的收銀臺一天接待的顧客比最繁忙的收銀臺約少10％。

　　離生鮮近的收銀臺金額是其他2倍

　　昨天，記者采訪沃爾瑪、新世紀等大型超市了解到，僅從地理位置來考慮，生鮮是每個超市制勝關鍵詞。

　　“每家超市的生鮮區域位置雖然不確定，但是你能發現，它們幾乎都是在超市的最深處。”家樂福相關負責人介紹，這是因為根據超市的數據分析，消費者的目標購買是生鮮的很多，超市如此設置，也是希望消費者在進行目標購買時，經過更多的其他區域，從而買走更多其他的商品。

　　其次，這一規律也影響到了收銀臺。“我們每年都會評定黃金機臺，也就是收銀金額最多的收銀臺，我們發現，這個收銀臺一般都是最靠近生鮮位置的。”上述相關負責人稱，該店靠近生鮮區域的收銀臺，不管是人流量還是收銀額，都是其他收銀臺的2倍。

　　時間規律

　　超市每天也要迎早晚高峰

　　來自專業機構的數據顯示，超市行業一天有兩個最繁忙時段，上午和傍晚。

　　每天上午8：30至10：30，超市會迎來一天20%的顧客，其中近九成是中老年人。每天18：00至20：00則會迎來一天購物最高峰。

　　為了緩解高峰時段付款壓力，超市通常設置了“快速結賬通道”，按超市設計，“快速收銀通道”通常是購買5件以下商品的顧客結算，緩解付款壓力。通常這樣的結算通道都設置在兩側區域，并且靠近未購物通道，將購買高的人群與購買低的人群進行分流。

　　但記者在渝北區勝利路的永輝超市、義學路的重百超市均看到，消費者基本上沒有區別“快速收銀通道”，這個特設的通道所有人群均可付款。

　　陳列魔法

　　迎合潮流菜 將雞蛋木耳放一起

　　如今大數據分析時代到來，更多的奇怪組合也在超市中出現：如雞蛋旁邊放木耳，只因前段時間這道菜上了社交平臺的健康食譜，成為潮流菜；中國人習慣紙品、肥皂和香皂一起買，這三樣商品也就同時出現在了一起。

　　世界杯 看球必備零食分區擺

　　“每屆世界杯，我們都會在商品陳列上費點心思。”昨日，永輝超市重慶公司人士透露，會把啤酒、清涼飲料、小吃這類熬夜看球必備品集中在一個區域促銷。

　　嬰兒商品與女性商品挨著

　　從去年開始，沃爾瑪開展了總投資5億元人民幣的店面改造。其中，重慶就涉及冉家壩等兩個門店。昨日，記者在位于冉家壩的沃爾瑪看到，經過改造，嬰兒貨品區將與女性貨品區放在一起；電子產品區與男性貨品區相鄰……

　　業內

　　國內零售大數據運用剛起步

　　市零售商協會秘書長李運楊則表示，目前國內商超等傳統零售行業所涉及的僅是部分數據的收集、處理及分析。“不過，從長遠發展來看，大數據在傳統零售業運用或成趨勢。”李運楊表示，僅去年到目前，包括市內外七八家專做大數據運用的科技公司就一直在聯系該協會，欲為協會旗下大型商場、超市及購物中心做大數據落地。

　　重慶工商大學經濟貿易學院教授沈紅兵則稱，商超等傳統零售企業要實現大數據運用，必須與移動支付相結合，如在實體購物車上安裝通過客戶手機進行一對一身份識別的設備；在支付方式中采用掃碼或聲波等技術，如消費者購物之后，其購物車在超市出口就自動與大數據系統關聯（類似高速公路ETC），自動抓取消費者購物信息、支付。
　　（重慶商報 記者 劉渝暢 王永娟）