昨日朋友請吃飯，說在高新區(qū)永輝附近，我怕堵車，去的早，順道去這家永輝看了一下。
2011年我們指導(dǎo)風(fēng)之彩超市和永輝在重慶南川干了一仗以后，我就不太看它了。永輝上市，發(fā)展很快后，業(yè)績忽高忽低，吳敬璉老先生說的好，中國的股票市場連賭場都不如，上市公司業(yè)績摻水，怕是誰也說不清楚。零售這個(gè)行業(yè)，賣場說明問題。
這家永輝超市的選址在唐延路街心人防工程地下，選址不算好，我走到跟前還得問路口警察才知道有這家店。說明招牌的可視性比較差。
這家永輝店周邊有很多小商鋪，不知道是不是也是永輝一起租下來的，招商情況還可以，有點(diǎn)小型購物中心的樣子，福建人開超市傳統(tǒng)上喜歡大面積招租，可以降低本身租金成本。
超市布局顯示了永輝的自信，一進(jìn)門從右手開始是干雜山貨，不遠(yuǎn)就直對著蔬果區(qū)，蔬果區(qū)顧客不少，目測在200~300人以上，但是蔬果區(qū)之外，人就很少。比如一進(jìn)門左手的日用百貨區(qū)，空無一人。這一層蔬果區(qū)占地大約30%，集中了幾乎所有的顧客。說明永輝的蔬果做的還是不錯(cuò)。
永輝在重慶給我沖擊很大的是水產(chǎn)和鮮肉部門，但是今天我看到永輝這種招牌式的懸掛銷售的鮮肉部門，只有兩個(gè)顧客在耐心的翻動(dòng)著鮮肉，臺面上商品很豐滿。
水產(chǎn)部門面積比重慶小多了，不知道是不是覺得西安人吃水產(chǎn)少，有意縮小的。臺面基本上是豐滿的，這是永輝一直做的比較好的地方，就是直到顧客下班的時(shí)候，臺面依然是豐滿的，但是我們也知道，這個(gè)陳列帶來的就是高損耗的挑戰(zhàn)。
冰鮮臺上死魚不少，不僅如此，活魚缸里80%的魚都翻肚了，除了幾只皇帝蟹還比較活潑。說明這個(gè)店的水產(chǎn)養(yǎng)殖水平不行，急需培訓(xùn)，活得養(yǎng)死，只有賠錢。
我想買點(diǎn)貝類，看著實(shí)在不夠新鮮，但是順路，就買點(diǎn)吧，結(jié)果找連卷袋又找不見，問了促銷員才在較遠(yuǎn)的水產(chǎn)處理區(qū)找見。挑了些貝類，又找不見打稱臺，又問了員工才發(fā)現(xiàn)藏在柱子后面，柱子周圍沒有明確的標(biāo)識。
要去收銀臺還要下一層，下面這層是服裝、床品等非食品區(qū)，國內(nèi)民營超市習(xí)慣上把洗化部門當(dāng)非食品管理，這里也是和床品放在一起。
永輝的服裝我印象里是出租聯(lián)營的，這里不知道是不是，但是還是給人來自批發(fā)市場的感覺，沒有品牌，大排擋，偌大區(qū)域只有一個(gè)顧客。在西安高新區(qū)這種地方賣批發(fā)市場的大路貨服裝，估計(jì)不會有銷路，反正我是不會看的。
再往下走，是很大的散貨區(qū)，這是永輝在三級市場做法的遺產(chǎn)。我的經(jīng)驗(yàn)，在大城市里，除了年節(jié)，這種散貨食品的銷售很一般。我在這個(gè)區(qū)域沒有看到一個(gè)顧客。
散貨對面是酒水飲料區(qū)，雖說夏季已過，酒水飲料進(jìn)入小淡季，但是這一區(qū)域居然一個(gè)顧客也沒有。
收銀道開了6個(gè)，每個(gè)排不到3個(gè)顧客。當(dāng)時(shí)是下午6點(diǎn)，按理說是下午的高峰期。
在這家賣場里，我沒有看到3年前永輝在重慶生鮮區(qū)用的那么多員工，說明永輝意識到人力成本的問題并且加以控制。
整個(gè)賣場看完，如下印象：
1、蔬果做的不錯(cuò)，整個(gè)賣場除了蔬果區(qū)大約200~300人，基本上其他區(qū)域空無一人。尤其非食品區(qū)，說明永輝的非食品還是做得不好。
2、服裝屬于地?cái)傌洠ㄎ灰廊缓艿停狈ζ放疲c當(dāng)?shù)叵M(fèi)不匹配。
3、散貨區(qū)過大，一如在三四線城市的做法，平時(shí)坪效很低，依靠廠家費(fèi)用支持。
4、整個(gè)商業(yè)體招商還行，但是人氣不旺，與附近的卜蜂蓮花不能比。
5、選址周邊全是寬闊的馬路，不與居民區(qū)直接銜接。
6、地下商場，地上標(biāo)識不明顯。
7、人力成本有所控制。
永輝還是那個(gè)永輝，比三年前我在重慶看到的沒有進(jìn)步，某些地方還有明顯些退步。讓我想起多年前的人人樂。
希望我看到的只是一家店的情況，但是門前在招聘，好像在西安還有幾家店要開。
納爾森(香港)商業(yè)管理有限公司 張青山
- 該帖于 2014-10-14 9:47:00 被修改過