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只是裝修的逼格高，如果沒(méi)有合適的管理方法，一樣很快死掉。先不說(shuō)你們的動(dòng)線和超外招商。超外廣場(chǎng)弄大型帳篷搞活動(dòng)，沒(méi)有想到維護(hù)好衛(wèi)生；陳列什么不想說(shuō)，從零星幾張能看的排面的圖可以看出肯定也是請(qǐng)了有經(jīng)驗(yàn)的人負(fù)責(zé)做陳列的，整袋的散裝米和哈密瓜竟然是堆在超內(nèi)的，想到你是開(kāi)業(yè)，為了方便原諒你；你的電水壺竟然也是落地搭堆頭的，看你主通道的堆頭應(yīng)該是模仿沃爾瑪?shù)模眉埾鋪?lái)打底，而且主通道擺了兩個(gè)促銷(xiāo)桶兩側(cè)的寬度頂多就1M多一點(diǎn)點(diǎn)，多降逼格；還有你們?nèi)馄穮^(qū)以及生鮮磅秤機(jī)服務(wù)人員竟然都是穿便裝上班的，這多降逼格啊；把雪糕的冰柜規(guī)劃到生鮮區(qū)中央，說(shuō)實(shí)在的還不如放在酸奶區(qū)或者收銀臺(tái)前端，免得被生肉什么污染了；你們的美陳標(biāo)識(shí)和照明系統(tǒng)確實(shí)挺好的，看起來(lái)好舒服，但是開(kāi)業(yè)為什么不能做幾個(gè)超市大媽做的美陳堆頭呢，那可以配合你們的照明加檔次啊！
今天心情不是很好，有點(diǎn)來(lái)挑刺了，見(jiàn)諒
歡迎大家來(lái)挑刺！樓上不了解情況，說(shuō)了很多，謝謝發(fā)言提意見(jiàn)！
問(wèn)題1：超市外廣場(chǎng)弄大型帳篷搞活動(dòng)，沒(méi)有想到維護(hù)好衛(wèi)生？
回答：超市外廣場(chǎng)保潔一直是物業(yè)方在做，相信物業(yè)公司的專(zhuān)業(yè)水平！
問(wèn)題2：從零星幾張能看的排面的圖可以看出肯定也是請(qǐng)了有經(jīng)驗(yàn)的人負(fù)責(zé)做陳列的？
回答：關(guān)于陳列，除了3名現(xiàn)場(chǎng)主管有過(guò)超市經(jīng)驗(yàn)，其余80個(gè)普通員工均系當(dāng)?shù)卣衅福?jiǎn)單的培訓(xùn)了一下商品陳列，用5天時(shí)間完成了商品上貨和價(jià)簽到位，陳列雖然不是很出彩，到也沒(méi)出什么問(wèn)題！我欣賞那些奮斗在一線的零售新人！“光說(shuō)不練的是假把式”！
問(wèn)題3：看你主通道的堆頭應(yīng)該是模仿沃爾瑪?shù)模眉埾鋪?lái)打底？
回答：紙箱來(lái)打底做堆頭是沃爾瑪?shù)膶?zhuān)利嗎？陳列美觀固然重要，更需要就地取材，方便取物購(gòu)物！陳列更需要基于人性化考慮！
問(wèn)題4：肉品區(qū)以及生鮮磅秤機(jī)服務(wù)人員竟然都是穿便裝上班的？
回答：不好意思，開(kāi)業(yè)期間我們聘請(qǐng)了四分之一的臨時(shí)工。所以臨時(shí)工并沒(méi)有更換工裝！
問(wèn)題5：把雪糕的冰柜規(guī)劃到生鮮區(qū)中央，說(shuō)實(shí)在的還不如放在酸奶區(qū)或者收銀臺(tái)前端，免得被生肉什么污染了？
回答：原來(lái)圖紙上把雪糕的冰柜規(guī)劃在收銀臺(tái)前端。因?yàn)殚_(kāi)業(yè)期間收銀臺(tái)顧客比較多，所以臨時(shí)調(diào)整到生鮮區(qū)電源插口處！
問(wèn)題6：你們的美陳標(biāo)識(shí)和照明系統(tǒng)確實(shí)挺好的，看起來(lái)好舒服？
回答：因?yàn)榍叭隂](méi)有租金壓力，所以適當(dāng)增加了裝修投入，在參考華潤(rùn)OIL,步步高等超市后確定了賣(mài)場(chǎng)風(fēng)格！
開(kāi)一家店確實(shí)會(huì)碰到很多問(wèn)題，關(guān)鍵不在吹毛求疵，推脫責(zé)任！
重要的是解決問(wèn)題，不斷進(jìn)步！我相信會(huì)越來(lái)越好！
就像《中庸》第二十三章所說(shuō) : 其次致曲。曲能有誠(chéng)，誠(chéng)則形，形則著，著則明，明則動(dòng)，動(dòng)則變，變則化；唯天下至誠(chéng)為能化。
樓主不太厚道，你分享信息，別人根據(jù)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勛约旱目捶ǎ５男畔贤ǘ选e人的關(guān)注頂多也就寫(xiě)貼子的這個(gè)時(shí)間而已，最終這個(gè)店是你在長(zhǎng)期守，賺錢(qián)虧錢(qián)都是你的事。
至于刺激更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上，這個(gè)店就算日銷(xiāo)售做到50萬(wàn)（當(dāng)然，這個(gè)店遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到），在超市業(yè)態(tài)里都是小蝦。就算給你的團(tuán)隊(duì)發(fā)展二十年，遠(yuǎn)遠(yuǎn)也對(duì)同行構(gòu)成不了什么影響，畢竟，那些有資金的大團(tuán)隊(duì)發(fā)展了二十年，都談不上哪家可以鉗制哪家。
多說(shuō)點(diǎn)對(duì)這個(gè)店的看法。
一、超市，好的選址就是成功的一半
這句話，我個(gè)人覺(jué)得業(yè)內(nèi)的人不會(huì)有太多異議，相關(guān)成功、失敗的案例多如牛毛。
選址先看周邊覆蓋，人流，超市周邊配套（大賣(mài)場(chǎng)都要看，3500的小超市更得看，畢竟本身聚集人流的能力有限），商場(chǎng)建筑結(jié)構(gòu)等。
這個(gè)點(diǎn)的選址對(duì)經(jīng)營(yíng)造成比較大的困難。
地圖不是最新的，但是，商場(chǎng)應(yīng)在紅框里。周邊看不出近期城市更新的可能，新建的小區(qū)應(yīng)該只有紅框部分，這部分面積只有五萬(wàn)多平方米，即便做成3.0的高容積率樓盤(pán)（已經(jīng)是三十余層的住宅樓），頂多只能有1500戶(hù)，5000人規(guī)模，這個(gè)基礎(chǔ)顧客群太少，給三、四百平米的小店才勉強(qiáng)夠。
周邊的容積率太低，而且兩邊的馬路都是雙向六通道的城市次主干路，還有隔離綠化帶。靠商場(chǎng)附近，道路臨近十字路口，道路還有拓寬，這種格局對(duì)商業(yè)區(qū)的隔離影響非常大。
旁邊的個(gè)涉外學(xué)院，更遠(yuǎn)一點(diǎn)是師范學(xué)院，但是，學(xué)生對(duì)便利性的要求是最高的消費(fèi)人群，象涉外學(xué)院里一眼就已經(jīng)看到有三家小超市。
總而言之，除非還有其它的城市更新，否則，周邊一公里覆蓋的顧客群太少，而且周邊的各類(lèi)超市也不少。再遠(yuǎn)的距離不是這種規(guī)模的店可以覆蓋，只能靠整體shopping mall的運(yùn)營(yíng)來(lái)吸引人流。
其它的事相對(duì)容易改變，起步?jīng)]做好，都可以慢慢調(diào)整。選址難以改變，沒(méi)做好，即便營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)再?gòu)?qiáng)，生意可能永遠(yuǎn)都走不上正軌。
二、做超市不是做裝修
這個(gè)店如果放到二十年前，可以說(shuō)相當(dāng)不錯(cuò)，但是時(shí)至今日，只是普通的水平。商鋪部分會(huì)好一些，賣(mài)場(chǎng)本身一般。
以現(xiàn)在的市場(chǎng)而言，只要有一定的預(yù)算，建一家漂漂亮亮的商場(chǎng)其實(shí)很容易。現(xiàn)在的一些幾千平米的超市，即使是外行，請(qǐng)咨詢(xún)公司做策劃，打造出超市的樣子都不會(huì)太差。
賣(mài)場(chǎng)的基礎(chǔ)裝修方面，其實(shí)對(duì)生意的影響相當(dāng)有限，畢竟市場(chǎng)水準(zhǔn)在這，再差也差不哪去。其實(shí)造價(jià)成本差異不大，我覺(jué)得小方塊地板顯得比較沒(méi)檔次，更傾向于采用大瓷磚。個(gè)人目前比較喜歡華潤(rùn)的灰色亞光的磨砂瓷磚。
照明也很重要，并不是有足夠的亮度就可以。樓主你去看看這么多超市為什么肉區(qū)用那種看著土土的罩燈，那種光線才能更好的烘托商品的色澤。
三、商品陳列
這方面，好好看看大潤(rùn)發(fā)，大潤(rùn)發(fā)在大賣(mài)場(chǎng)的陳列是業(yè)內(nèi)的最高水準(zhǔn)，從整體到細(xì)節(jié)都相當(dāng)值得學(xué)習(xí)。華潤(rùn)現(xiàn)在也不錯(cuò)（華潤(rùn)的生意不好有它的原因，但是商品陳列這些年做得是不錯(cuò)的）。學(xué)習(xí)陳列，也不一定看大賣(mài)場(chǎng)，有的小店也相當(dāng)值得學(xué)習(xí)和借鑒，前些天我看過(guò)一個(gè)百果園的新店，手機(jī)里還留有兩張照片，寫(xiě)完這貼再發(fā)上來(lái)。
超市從空間層次來(lái)講，三層布局是一種比較好的方式，自上而下分別是商品分區(qū)標(biāo)識(shí)，促銷(xiāo)標(biāo)識(shí)，商品標(biāo)識(shí)。這樣比較整潔，也容易產(chǎn)生視覺(jué)效果。
樓主的團(tuán)隊(duì)是第一次開(kāi)超市，開(kāi)業(yè)時(shí)店內(nèi)效果沒(méi)做出來(lái)也可以理解，但是超市，逢年過(guò)節(jié)店慶，賣(mài)場(chǎng)空間感覺(jué)紅火但不雜亂是要做的。
四、選品
這個(gè)不是樓主提供的信息可以看出來(lái)。
五、租戶(hù)
如果這些租戶(hù)屬于樓主的業(yè)務(wù)范圍，那對(duì)超市的運(yùn)營(yíng)會(huì)有很大的幫助，但是，不要以為他們的錢(qián)是隨便收的，招租方對(duì)租戶(hù)要負(fù)責(zé)，得讓人賺錢(qián)，如果場(chǎng)地引不來(lái)足夠的消費(fèi)者，最后會(huì)造成麻煩。良性點(diǎn)的，自行轉(zhuǎn)租，自行退租，但是，集體與招租方對(duì)抗的案例也不是沒(méi)有。鬧的人多，根本不是協(xié)議可以制約，最后多半招租方讓步。
六、調(diào)研
坦白來(lái)講，我對(duì)直接調(diào)研是沒(méi)有信心，一份相對(duì)可信的調(diào)研結(jié)果要建立有經(jīng)驗(yàn)的人調(diào)查和梳理。
比如，你向顧客調(diào)研，我要開(kāi)超市，你愿意來(lái)買(mǎi)嗎？基本都是朝100%的結(jié)果奔，結(jié)果有30%就相當(dāng)不錯(cuò)了；你一周買(mǎi)幾次？四五次，結(jié)果更可能只有兩三次。
你去調(diào)研周邊的入住率，從物業(yè)拿數(shù)據(jù)最直接，但是非常不準(zhǔn)。入伙甚至裝修完畢，并不代表入住。看亮燈率也非常不靠譜。最好的方式還是白天看陽(yáng)光曬衣服的比例，雖然不是百分之百，但偏差小得多。
幾百萬(wàn)以上的投資行為，很少不做調(diào)研，但是失敗的是絕大部分。
另外，"商道如人道！關(guān)鍵不在于你是否拿了一手好牌,而在于如何去打好一手壞牌！"這句話，我不太認(rèn)同，這是打工的心態(tài)，不是做生意的心態(tài)。打工可以練能力，失敗了成本很低，又增長(zhǎng)學(xué)識(shí)；，做生意是要賺錢(qián)，起步盡量不讓自己被動(dòng)，任何行業(yè)都有競(jìng)爭(zhēng)，外圍都會(huì)讓你陷入被動(dòng)，大把學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
這筆投資如果是你和朋友合伙，如果失敗了，損失是全方位的，從頭再來(lái)的機(jī)會(huì)都不一定還會(huì)有；如果是投資人的，投資方第一步看做事，第二步還是會(huì)看結(jié)果，就算預(yù)了一個(gè)億做這樣的連鎖，資金也不可能一次倒位，前幾百萬(wàn)沒(méi)到預(yù)期，撤資的事海去了，甚至可以說(shuō)你可以不用會(huì)扎扎實(shí)實(shí)做事，但一定要會(huì)扎扎實(shí)實(shí)賺錢(qián)。
只是臨時(shí)代入角色的思考而已，這事，只有你才會(huì)關(guān)心。
仔細(xì)看了下，臨時(shí)員工穿便服也可以，但是肉品的連口罩也不戴是不是就太那個(gè)了阿秋乖乖- 該帖于 2014-10-13 9:21:00 被修改過(guò)
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