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樓主
隨著我國加入WTO，外資零售企業(yè)將越來越多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，這對(duì)我國零售業(yè)產(chǎn)生的壓力和沖擊是不言而喻的。但辯證地看，開放與競(jìng)爭(zhēng)有利于加快我國零售業(yè)改革和創(chuàng)新的進(jìn)程；同時(shí)，包括阿爾迪在內(nèi)的國外企業(yè)優(yōu)秀的經(jīng)營管理模式也將對(duì)我國零售業(yè)的發(fā)展起到很好的示范作用。
--重視市場(chǎng)定位
在德國，不同業(yè)態(tài)的零售企業(yè)適應(yīng)不同的消費(fèi)群體。反觀我國的許多連鎖超市，服務(wù)對(duì)象范圍過廣，好像在為所有的消費(fèi)層次服務(wù)。因而，如何根據(jù)自身的情況準(zhǔn)確地市場(chǎng)分析和定位，進(jìn)而保持合理的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)至關(guān)重要。就目前來說，國內(nèi)居民整體消費(fèi)層次還不高，而且和國外一次購足、品項(xiàng)齊全的一站式消費(fèi)方式和習(xí)慣也有很大差別。因而應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)優(yōu)先發(fā)展一些設(shè)在居民區(qū)，面向工薪階層日常生活需要，價(jià)位適中的中小型連鎖超市。一些零售商與其和同行競(jìng)相在市區(qū)高價(jià)圈地，興建大型賣場(chǎng)，不如獨(dú)辟蹊徑，避開日后同業(yè)間慘烈的競(jìng)爭(zhēng)，適時(shí)考慮向城郊和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)張。隨著城市化步伐的加快，為零售業(yè)的分散經(jīng)營提供了巨大的商機(jī)，誰搶占了先機(jī)，將來就有可能在城郊和鄉(xiāng)鎮(zhèn)取得獨(dú)占鰲頭的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
--堅(jiān)持薄利多銷
連鎖零售企業(yè)本身屬于微利行業(yè)。在德國，像阿爾迪這樣經(jīng)營管理較好的企業(yè)年凈利率不過2-3%。所以，零售企業(yè)首先不能將盈利的期望值定得過高過快；其次，為把握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)必須降低成本，從而以廉制勝。正如一些專家分析的，中國的超市一開始即以高價(jià)姿態(tài)進(jìn)入零售市場(chǎng)。在工薪階層收入增長(zhǎng)一直落后于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的情況下，公眾對(duì)物美價(jià)廉的消費(fèi)期待已久。加上日益凸現(xiàn)的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力，商家必須在不斷壓縮經(jīng)營和管理費(fèi)用的同時(shí)，通過低價(jià)促銷，擴(kuò)展市場(chǎng)份額。就消費(fèi)者心目中的衡量標(biāo)準(zhǔn)來看，將來至少蔬菜、水果、肉類、糧油、飲料、洗滌用品等日常消費(fèi)品的價(jià)格不能高于當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及專營店。從德國的情況看，也是如此。做不到這-點(diǎn)，連鎖折扣業(yè)態(tài)不可能得到長(zhǎng)足的發(fā)展。
--勇于創(chuàng)新經(jīng)營
綜觀我國的連鎖超市，給人們的印象是千店一面，如出一轍，很難看出某家超市有著與眾不同的經(jīng)營特色。為此，首先要推進(jìn)經(jīng)營的差異化。國內(nèi)較有實(shí)力的零售企業(yè)應(yīng)逐步擯棄傳統(tǒng)的代理、代銷、賒銷、引廠進(jìn)店等經(jīng)營方式，直接面對(duì)廠商，嘗試買斷經(jīng)營或OEM式的委托生產(chǎn)。隨著入世后進(jìn)口關(guān)稅不斷降低甚至取消，有條件的企業(yè)應(yīng)拓寬進(jìn)貨渠道，實(shí)施全球采購，以提高商品的競(jìng)爭(zhēng)力。其次，要有取有舍，避免博而不精。目前我們一個(gè)銷售額過億元的連鎖超市提供的商品常常在數(shù)萬種，而其中暢銷品比重并不很高。潛在的問題還在于它給國內(nèi)連鎖企業(yè)內(nèi)部管理帶來了壓力。很明顯，這些企業(yè)可能要面對(duì)上千家供貨商，不僅加大了管理難度，同時(shí)由于每種商品相對(duì)較低的采購量，削弱了與供貨商討價(jià)還價(jià)的籌碼。因此，這些企業(yè)不妨嘗試壓縮品種、擴(kuò)大銷售的策略。前幾年德國經(jīng)營數(shù)萬種商品的大型超市Wertkauf的倒閉也再次證明，經(jīng)營體系過于龐大復(fù)雜可能成為企業(yè)日后難于解脫的包袱。此外，要避免全盤照搬。阿爾迪的成功在于沒有機(jī)械地模仿其他大型零售企業(yè)的經(jīng)營模式，給人耳目一新的感覺。隨著國內(nèi)零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，除了采取低價(jià)策略外，還要考慮服務(wù)。比如可以嘗試對(duì)笨重物品免費(fèi)送貨上門，對(duì)社區(qū)內(nèi)老年顧客預(yù)約上門服務(wù)等。在價(jià)格上不占優(yōu)勢(shì)的中小企業(yè)尤應(yīng)想方設(shè)法從服務(wù)上做文章。
--加快人才培養(yǎng)
國內(nèi)各地連鎖零售業(yè)的迅猛發(fā)展，給商業(yè)專業(yè)人才供應(yīng)帶來了壓力，眼下精通現(xiàn)代商業(yè)物流管理和運(yùn)作的高級(jí)人才尤為短缺。當(dāng)務(wù)之急是抓緊專業(yè)人才的培養(yǎng)，在高等院校的學(xué)科調(diào)整和設(shè)置，教學(xué)與科研投入等方面應(yīng)提前規(guī)劃、加大力度。與此同時(shí)，對(duì)在職人員的職前和在職培訓(xùn)更不容忽視。而現(xiàn)有企業(yè)職前與在崗培訓(xùn)均屬薄弱環(huán)節(jié)。企業(yè)員工大多是在新店開業(yè)前倉促聘用的，缺乏儲(chǔ)備人才。因此，如何適應(yīng)全球競(jìng)爭(zhēng)需要，發(fā)掘和培養(yǎng)一專多能的實(shí)用人才，提高員工的業(yè)務(wù)水平，也是零售企業(yè)面臨的一項(xiàng)重要任務(wù)。
--強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制
在德國，政府為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，制定了許多詳細(xì)的政策和法規(guī)。尤其是在食品消費(fèi)領(lǐng)域，對(duì)于食品經(jīng)營資質(zhì)的審查格外嚴(yán)格，像沃爾瑪這樣的零售巨擘，在德國的食品經(jīng)營許可申請(qǐng)竟等了幾年。對(duì)違反法規(guī)的廠商和零售商的處罰也十分嚴(yán)厲，甚至可以永遠(yuǎn)取消當(dāng)事人該行業(yè)的執(zhí)業(yè)資格，因而市場(chǎng)秩序良好。相比之下，國內(nèi)市場(chǎng)行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)的執(zhí)法力度還有待加強(qiáng)，由此也造成某些商家見利忘義，鉆法律的空子。如過期食品重新包裝或拆包零售，甚至家庭作坊的主副食品也擺上了貨架等等，這在媒體上的報(bào)道已不鮮見。甚至有的很知名的外資超市也在暗中降低原有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)易于被人忽略的例子：其在本國銷售出爐烤雞時(shí)用鋁箔紙袋包裝，在我們這里卻變成了塑料袋。由此可見，健全和完善相關(guān)的行業(yè)法規(guī)和監(jiān)督機(jī)制勢(shì)在必行。
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