店長(zhǎng)，一店之長(zhǎng)。無(wú)論在任何行業(yè)店長(zhǎng)都占據(jù)著舉足輕重的地位。對(duì)于甜品加盟店來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)對(duì)店面的規(guī)劃和管理也是會(huì)直接影響到甜品店后期的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)狀況。為此，甜蜜宣言對(duì)每一位加盟甜品店的加盟商們都會(huì)在店長(zhǎng)的管理上給到他們一些建議和指導(dǎo)。今天，小編也來(lái)簡(jiǎn)單分析一下。

一 店面的經(jīng)營(yíng)情況

   店長(zhǎng)要對(duì)甜品加盟店一天的經(jīng)營(yíng)狀況時(shí)刻了解，分析出在這一天內(nèi)是么時(shí)間段的顧客最多，最受客戶歡迎的甜品是什么，當(dāng)天店面是否盈利或者虧損，盈利和虧損的產(chǎn)品分別是什么，這樣做不僅可以對(duì)客戶的飲食習(xí)慣有所了解，還對(duì)一些促銷(xiāo)活動(dòng)的展開(kāi)提東有了的信息，更好的經(jīng)營(yíng)。

二 店員的日常行為

   很多店面的鼎盛和衰敗和店員的管理息息相關(guān)，店長(zhǎng)要了解每一位店員對(duì)待客戶的交流方式和行為規(guī)范，讓店員更加具有親和力，要避免店員和顧客之前產(chǎn)生矛盾，造成不必要的問(wèn)題。影響到店面的形象，這樣對(duì)甜品加盟店后期的發(fā)展很不利。

三 店內(nèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)

   促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展的是否成功對(duì)甜品加盟店的業(yè)績(jī)都會(huì)產(chǎn)生很大發(fā)的影響。所以店長(zhǎng)要做好對(duì)于促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間安排、活動(dòng)產(chǎn)品、針對(duì)人群等一些都要做到準(zhǔn)確的分析，保證促銷(xiāo)及時(shí)有效的進(jìn)行。

四 店面的環(huán)境衛(wèi)生，

   店面的環(huán)境衛(wèi)生會(huì)影響到顧客對(duì)甜品加盟店的評(píng)價(jià)，這樣一來(lái)花費(fèi)很多資金做再多的宣傳和廣告也無(wú)濟(jì)于事。店長(zhǎng)要做好監(jiān)督店員做好環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)餐具的擺放整齊，餐桌的角落灰塵和洗手間的干凈衛(wèi)生都要及時(shí)檢查。

五 產(chǎn)品的及時(shí)更新

   甜品屬于多元化的產(chǎn)品，也是憑著這一點(diǎn)得到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，店長(zhǎng)要做好甜品的口味和樣式的及時(shí)更新，要幫助甜品師更加了解消費(fèi)人群的喜好。吸引更多的消費(fèi)者。

六 客戶的回饋意見(jiàn)

   店面的長(zhǎng)期發(fā)展少不了會(huì)聽(tīng)到一些不認(rèn)可的聲音，這個(gè)時(shí)候店長(zhǎng)要做的不是置之不理，而是要主動(dòng)去了解顧客對(duì)產(chǎn)品的意見(jiàn)，將這些不好的聲音作為前進(jìn)的動(dòng)力。

甜品加盟店作為一個(gè)才剛剛崛起的“新興”行業(yè)，店長(zhǎng)要抓住這個(gè)良好的商機(jī)做好各個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)和管理。一個(gè)店面的發(fā)展?fàn)顩r和店長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)之道是息息相關(guān)、密不可分的。

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