隨著進口食品的走俏,林林總總進口食品超市日漸增多。但粗放式的經營方式使進口食品超市的盈利規模增長緩慢。究其原因,其模糊的消費者定位已經成為了一個發展瓶頸。
目前,多數進口食品超市的經營者們沒有對消費者進行細分,而是籠統的定位在15——45歲之間的人群。且希望通過簡單增加經營品種來盡量多的滿足這部分人的需求。而實際上,帶來的除了成本的大幅提到以外,一無所獲。而給什么人提供什么服務的問題卻依然沒有得到解決。
其原因在于消費者人群定位模糊導致商品結構不合理,使得產品種類越多毛利越低,難以盈利。所以,進口食品商超首先要明確消費人群,找到明確的消費人群,確定消費人群之后,有針對性的去調整商品結構,提高產品的銷售量,從而達到不增加成本的情況下,提高利潤。
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