隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者更傾向于希望可以直接在家門口吃到美味的美食。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)的好時(shí)期。

然而，餐飲連鎖企業(yè)的管理并不容易，當(dāng)一個(gè)接著一個(gè)分店在不同的城市開啟的時(shí)候，但分散經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的管理問(wèn)題一個(gè)接一個(gè)的出現(xiàn)。餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)常遇到的問(wèn)題，歸納起來(lái)主要有三個(gè)：一是由于店面分散，無(wú)法實(shí)現(xiàn)會(huì)員信息、會(huì)員數(shù)據(jù)、營(yíng)銷活動(dòng)等資源共享，總部和門店等多級(jí)管理無(wú)法有效銜接，營(yíng)銷活動(dòng)無(wú)法有序進(jìn)行，導(dǎo)致分散經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷成本越來(lái)越高，且效果極差;二是總部對(duì)各個(gè)門店不能有效監(jiān)控，各分店間預(yù)存、消費(fèi)不能實(shí)現(xiàn)連鎖店間輕松結(jié)算;三是 資金流、信息流無(wú)法同步，造成營(yíng)銷與管理上的滯后。

那么，餐飲連鎖企業(yè)到底如何解決連鎖管理的難題呢?有關(guān)人士分析說(shuō)，連鎖是依靠模式復(fù)制來(lái)輸出品牌的，餐飲連鎖企業(yè)的服務(wù)和菜品的質(zhì)量更趨向于 同質(zhì)化;而且連鎖經(jīng)營(yíng)屬于分散經(jīng)營(yíng)，如果沒(méi)有統(tǒng)一的企業(yè)形象，統(tǒng)一的營(yíng)銷行動(dòng)，企業(yè)會(huì)在輸出品牌以后無(wú)法對(duì)連鎖店進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一操作、統(tǒng)一配送，造成 “連而不鎖”的局面。

其實(shí)對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，開連鎖店，逐步擴(kuò)張的過(guò)程中，除了保證菜品及品質(zhì)的同時(shí)，最該注重的就是始終連接著企業(yè)的會(huì)員群體的管理和激活。一個(gè)餐飲企業(yè)的會(huì)員資源是這個(gè)企業(yè)的價(jià)值財(cái)富，是連鎖企業(yè)的衣食父母，無(wú)論分店開到哪里，忠實(shí)的會(huì)員群體會(huì)追隨商家走到哪里。

要更好的解決會(huì)員管理的問(wèn)題，可以考慮使用CRM餐飲管理軟件，也許會(huì)對(duì)管理有很大的提升，比如排隊(duì)網(wǎng)的聚食匯CRM餐飲管理系統(tǒng)。

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