恐怕要冷庫。

冷庫是KA店生鮮的必要設備。

樓上說的，冷鏈是部分大公司才有的，那個還要涉及一些加工環(huán)節(jié)。

冷庫：是通俗的說法，一般分兩部分，保鮮和冷藏兩部分。

像沃爾瑪、大潤發(fā)這樣超市，不但有冷庫，還分得很細，一般是這樣的，一個蔬菜庫，溫度在零上1--5度，水果庫一個零上1--5度，低溫奶制品和肉制品一個庫零上1--5度，冷凍庫兩個，一個是包裝冷凍產品，零下18度，有的是零下24度，一個是禽產冷凍庫。一個冷藏庫用于熟食原料，零上1--5度。一個豬肉保鮮庫零上1--5度。另外有些肉和水產加工件，冷熟食加工間都是低溫的。

至于冷鏈就是需要冷凍冷藏的商品從出廠到銷售全部處于冷凍冷藏狀態(tài)，這些大超市都能達到要求。

必須是冷庫的

冷柜滿足不了日常營運的。