3天前，江夏藏龍島新開了一家火鍋店，沒有大肆宣傳，但卻生意紅火。這家火鍋店取名“一家親”，是中百百貨進軍餐飲行業的“試水”之作，管理層來自百貨的樓面經理，并以數十萬元高薪聘請資深大廚。

　　光谷藏龍島雖不算鬧市，但龐大的學生客流不容小覷。湖北經濟學院周同學說，以前周邊廉價餐廳很多，但環境確實抱歉，這家店環境蠻小資，菜價3元起步，火鍋味道特別，辣得很過癮，所以很快就傳開了。

　隨著來自電商、商業地產、超市、專賣店等其他業態的挑戰，2013年，作為傳統零售業主體的百貨業，在面臨更大競爭的同時，也進入結構調整和經營創新的階段。

　　目前，百貨商場通常是“二房東”，扮演的是管理者的角色，而餐飲業對于經營能力要求較高，這也正是百貨業所缺乏的。當今百貨賣場行業，由餐飲、娛樂帶動購物消費已成為大勢所趨，以前是餐飲企業求著商場加盟，現在反過來了，知名餐飲水漲船高，提出苛刻的入場條件，受招商之困，中百百貨成立了餐飲公司，自創品牌。

　　據了解，5月17日，首個“一家親火鍋”在湖北監利開業，設置在商場賣場內，光谷藏龍島的這家店雖是第二家，但卻是首家完全獨立的美食廣場。

　　“首秀的成功增強了大家的信心。”據中百百貨有關負責人介紹，接下來，還將陸續在江夏、東西湖開店，希望有一天，會有商場點著名要“一家親火鍋”進場。

　　百貨進軍餐飲在國外早就不稀奇，早在2011年，馬莎百貨公司(M&S)不斷將旗下的“M&S廚房”餐廳業務進行擴展，用自己的“簡餐”品牌穩健地進軍快餐市場。
　�。ㄎ錆h晨報 記者李冀 通訊員吳春燕）